Beskrivelse

Lækker weekendmiddag – uden timer i køkkenet

Vi har gjort det nemt at servere en lækker middag for familie eller gæster.

Kalveculotte er sous vide-tilberedt hos os, så den allerede har fået en kontrolleret tilberedning ved den rette temperatur. Du skal derfor ikke starte med en rå steg og selv forsøge at ramme tilberedningen fra bunden.

Følg blot vores enkle vejledning til opvarmning og færdiggørelse – og servér sammen med din valgte sauce og kartofler.

Det får du

• Ca. 1-1,2 kg sous vide-tilberedt kalveculotte
• 0,8 liter hjemmelavet sauce efter eget valg
• 1,2 kg kartofler efter eget valg
• En komplet middag til ca. 4-5 personer

Vælg selv sauce og kartofler

Sauce:
Bearnaise · Rødvinssauce · Pebersauce · Kødkrogens signatursauce

Kartofler:
Små ristede kartofler · Rösti · Halve stegte cafékartofler · Steakhouse-fritter med skræl · Kartoffeltårne med serranoskinke

Hvorfor sous vide?

Sous vide betyder, at kødet tilberedes kontrolleret ved en præcis temperatur over længere tid. Det giver os mulighed for at klare den del af tilberedningen, der normalt kræver mest opmærksomhed.

Når menuen kommer hjem til dig, skal du derfor blot følge vores vejledning til opvarmning og færdiggørelse.

Mindre tid i køkkenet – mere tid omkring bordet.

Sådan gør du

1. Varm kødet
Kødet er sous vide-tilberedt på forhånd. Varm og færdiggør det efter den medfølgende anvisning.

2. Tilbered kartofler og sauce
Tilbered dine valgte kartofler og varm saucen efter anvisningen.

3. Anret og servér
Skær kødet ud, anret med kartofler og sauce – så er middagen klar.