Beskrivelse

Lækre ribeye steaks skåret efter dit ønske – fra 300 til 500 gram stykket. Her får du en klassisk og velsmagende bøf med flot fedtmarmorering, som giver både saft og smag i topklasse.

Kødet kommer fra dansk ungkvæg fra Himmerland, kendt for deres kompromisløse fokus på dyrevelfærd og kvalitet. Ribeyen er 100 % græsfodret, mørt og fuld af smag – en favorit blandt bøfelskere, og det forstår man godt.

Vi får ribeyen hjem som hele kølede stykker fra Himmerland og skærer dem først, når du bestiller – så du altid får friskskåret kød i den ønskede størrelse. Du vælger blot vægten, og vi pakker 2 steaks i hver vakuumpose, klar til levering.

Kort om ribeye:

• Udskæring af dansk ungkvæg fra Himmerland
• 100 % græsfodret
• Flot fedtmarmorering og intens smag
• Skæres ved bestilling – altid frisk
• 2 stk. i hver vakuumpakke

Sådan tilbereder du ribeye – på pande eller grill:
Tag dine steaks ud af køleskabet ca. 30–45 minutter før tilberedning, så de får stuetemperatur. Dup dem tørre og krydr med groft salt (og evt. friskkværnet peber) lige inden stegning.

Pande:
Varm en pande op til høj varme og brun bøfferne af i lidt olie – cirka 1–1,5 minut pr. side.
Skru derefter ned til middel varme og steg videre i ca. 2–3 minutter pr. side, alt efter tykkelse og ønsket tilberedning. Tilføj evt. lidt smør, hvidløg og timian til sidst for ekstra smag.

Grill:
Brun dine ribeye steaks over direkte, høj varme – 1–2 minutter pr. side.
Flyt dem derefter til den køligere del af grillen og grill videre under låg i nogle minutter, indtil ønsket kernetemperatur er nået (f.eks. 54–56 °C for medium rare).

Lad altid bøfferne hvile 5–10 minutter inden servering – så bevarer de saft og mørhed.

Serveringsforslag:
– Klassisk: Med pommes frites og en lækker sauce. F.eks. vores hjemmelavede trøffel-kantarel sauce eller pebersauce.
– Sommer: Grillet med salat og kryddersmør
– Street food: I sandwich med chilimayo og syltede løg