Beskrivelse

Denne A5 Striploin stammer fra Japan og er ægte japansk wagyu – ikke australsk eller amerikansk wagyu. Klassificeringen A5 er den absolut højeste i det japanske graderingssystem og gives kun til kød med maksimal marmorering, korrekt farve, struktur og kvalitet.

Striploin er udskåret fra ryggen (short loin) og er kendt for sin balance mellem fedme og struktur. I A5-kvalitet betyder det ekstrem fedtmarmorering, som giver en silkeblød tekstur og dyb umami-smag, der smelter på tungen ved korrekt tilberedning.

A5 Wagyu adskiller sig markant fra almindeligt oksekød og vestlig wagyu. Det høje fedtindhold gør, at kødet bør skæres i mindre eller tyndere steaks og tilberedes kort tid på meget varm pande eller grill. Smagen er intens – lidt er rigeligt.

Dette produkt henvender sig til dig, der vil være helt sikker på:

• at kødet er ægte japansk wagyu
• at udskæringen er striploin
• og at kvaliteten er A5 – ikke lavere grader