Beskrivelse

Vikingekøller er en af vores mest populære grill-specialiteter – og det forstår man godt.

I hver pakke får du cirka 1 kg fordelt på 3 køller med ben, udskåret af spoleben – en saftig og smagfuld udskæring fra grisens forben.
De er langtidstilberedt sous vide i 12 timer og marineret med en smokey BBQ-krydderiblanding, der giver både sødme, røg og masser af umami.

Kødet er så mørt, at det falder af benet – og du skal blot give dem en sidste tur i ovnen eller på grillen for at få den helt rigtige overflade og dybde i smagen.

Vi anbefaler at give dem 20–30 minutter ved 200 °C (til kernetemperatur på min. 75 °C) og pensle med BBQ-sauce undervejs, så de karamelliserer og får en lækker glasering.
Vores hjemmelavede BBQ-sauce passer perfekt – den fremhæver både krydderierne og det saftige kød.

En pakke passer til 2–3 personer afhængigt af tilbehør og appetit. Du kan servere køllerne hele med ben, eller trække kødet fra og bruge det i en burger, pita eller som pulled pork med ekstra bid.

Ingrediensliste: 86 % svinekøller, vand, sukker, salt, tomatpasta og tomat pulver, rørsukkersirup, løg, rapsolie, SENNEPSMEL, citronkonc., eddike, krydderier incl. naturlig aroma, krydderiekstrakter, stabilisator (xanthangummi), gærekstrakt, madkulør (ammonieret karamel), konserveringsmidler (kaliumsorbat, natriumacetat), surhedsregulator (natriumcarbonat), antioxidanter (natriumcitrat, natriumascorbat), røgaroma.

• Nærings indhold pr. 100 gram
• Energi kj ……………………………….652
• Energi kcal …………………………….156
• Fedt……………………………………..9,1 g
• Heraf mættede fedtsyrer………..3,2 g
• Kulhydrater………………………….0,8 g
• – Heraf sukkerarter……………….0,5 g
• Protein………………………………… 18 g
• Salt ……………………………………. 0,8 g

Opbevaring:
Kølevare – maks. 5 °C. Kan fryses. Skal blot genopvarmes før servering til en kernetemperatur på min. 75 °C.

Serverings Forslag:
– Med coleslaw, ovnkartofler og BBQ-sauce
– Trukket kød i burger med syltede rødløg
– Hel servering med salat, dressing og sprøde kartofler